テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには赤い果実（チェリー、ラズベリー）、花の香り（バラ）が広がり、第二アロマとしては軽いスパイスや木の香りが感じられる。第三アロマには熟成によるバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではしっかりとした酸味とタンニンが広がり、フィニッシュには複雑さと深みが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、スパイスのニュアンスが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・マルサネ・レ・ロンジェロワは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワインで、生産者レジス・ブーヴィエは伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りで知られています。このワインは典型的なマルサネのテロワールを反映し、豊かでバランスの取れた赤ワインです。粘土石灰質土壌で育ったぶどうは、深い色合いと複雑な香りを持ち、地域の特徴を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は伝統的な手法で行われ、野生酵母による発酵が行われることが推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月から18ヶ月の期間で熟成されることが一般的です。このプロセスにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。視覚的にも力強さを感じる色調。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは豊かで、フルーティーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンが調和し、余韻に向けて心地よいバランスを保つ。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。特に赤身肉や煮込み料理との相性が良く、特別なディナーに適したワイン。