テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘系の果実、白い花、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしてはわずかにバターやトーストのニュアンスも感じられます。第三アロマには、熟成に由来するミネラル感とわずかにナッツの香ばしさが漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンや青リンゴの酸味が口に広がります。中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはすっきりとしたミネラル感が残ります。 【余韻】長く、爽やかなハーブの余韻が特徴的です。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュメは、レジス・ミネによって生産される高品質な白ワインです。プイィ・フュメの特有のテロワールが生み出すミネラル感と新鮮さが特徴で、サンセールとは異なる独自のスタイルを持っています。生産者は伝統的な技法を用い、厳選された古樹のぶどうから作られるため、豊かで複雑な風味を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選された古樹のぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月の熟成期間が想定されます。これにより、風味が豊かでバランスの取れたワインに仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はグレープフルーツや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上がる。時間が経つにつれて、スモーキーなミネラル感や白い花のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よい。中盤では、果実味とミネラル感がバランス良く展開し、後味にはわずかな塩味が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、滑らか。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や鶏肉のグリルと合わせるのが推奨される。全体的に洗練された印象。