Chablis Premier Cru Montmains

シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白い花の香りが重なり、さらにミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはクリスピーで、レモンの酸味が引き立ちます。中間には豊かなミネラル感が広がり、余韻にかけて心地よい苦味が残ります。 【余韻】長く、ミネラルの余韻が感じられます。

シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメンは、フランスのシャブリ地区に位置する優れた白ワインで、レニャールが生産しています。この地域は、独特の石灰岩土壌と冷涼な気候が特徴で、シャルドネ種のぶどうが高品質なワインを生み出す理想的な環境です。モンメンは、繊細でエレガントなスタイルを持ち、シャブリの中でも特に評価されるワインの一つです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

クリスピーな酸味
豊かなミネラル感
バランスの良い甘み
心地よい苦味

料理との相性

生ガキ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
リゾット
チーズプレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行われることが一般的ですが、具体的な方法については不明です。熟成期間は約12ヶ月が推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

最初は柑橘類の香りが際立ち、続いて青リンゴや洋ナシのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、ミネラル感や軽やかなハーブの香りも感じられ、非常に魅力的なアロマが広がる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか。中盤では酸味がしっかりとしており、果実味が引き立つ。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。酸は高めで、全体的にバランスが良い。

総合

飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚介料理や軽めの鶏料理との相性が良い。今後の発展も期待できる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5