テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、豊かな中間の膨らみがあり、フィニッシュにはほのかなタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く果実の余韻が印象的である。
ル・パラディ・ソーミュールは、フランスのソーミュール地区で生産される赤ワインです。生産者のレニエ・ダヴィッドは、テロワールを重視し、地元の気候と土壌を反映したワイン作りを行っています。質の高いぶどうを用い、伝統的な手法で醸造されるこのワインは、フルーティでエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ローズマリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティさ
料理との相性
鴨のロースト
ラムチョップ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
ビーフシチュー
醸造について
推定される醸造方法では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と考えられますが、生産者のスタイルにより異なる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が優勢で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。微かにハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が支え、タンニンは緻密かつなめらかに感じられる。全体的にバランスが良く、心地よい味わいが続く。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。パーティーや特別なディナーにぴったりの一本で、幅広い料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5