テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間と共にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが続きます。 【余韻】長い余韻があり、スパイスの余韻が心地よいです。
アンジェロズ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、スタッグス・リープ・ディストリクトのレグスキが手がける赤ワインです。この地域はボルドー品種の栽培に適した気候と土壌を持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生育に優れています。ワインは濃厚でありながら、バランスが取れており、果実味とタンニンの調和が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、マセラシオンを行った後、ステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、バニラやスパイスの風味を引き出すために、熟成期間は約18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きを放ちながらも粘性が感じられ、グラスに注ぐとしっかりとした足取りを見せる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かで、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やモスのアーシーな香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が心地よいバランスを保つ。余韻にはスパイシーさと果実の甘さが残り、複雑な味わいを楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なソースと合わせると、より一層楽しめるシーンが想像される。