テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、輝きがあります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、微かな樽香が加わり、複雑さを増しています。 【味わい】果実のアタックが力強く、中間では滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュにはダークチョコレートやコーヒーの余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻があり、スパイシーな風味が特長的です。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、スタッグス・リープ・ディストリクトに位置するレグスキが手がける赤ワインです。この地域は著名なカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として知られ、豊かな風味と深い色合いが特徴です。レグスキは、土地の特性を生かした高品質なワインを生産し、伝統的な手法を用いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、選果されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。グラスの側面に残る涙が印象的で、豊かなボディを示唆している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かにトーストしたオークの香りが現れる。複雑でエレガントなアロマが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が濃厚。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、果実とバランスを保つ。酸味は心地よく、全体的に滑らかでリッチな味わいが広がる。
総合
この2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインだ。