テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りに加え、スパイスやミントのニュアンスが広がります。熟成により、バニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かな中間に滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスが交じり合う風味が楽しめます。
ジ・エルダーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのスタッグス・リープ・ディストリクトに位置するレグスキが手がけた赤ワインです。この地域は、肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれ、上質なカベルネ・ソーヴィニヨンが育まれることで知られています。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面を彩る存在です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プラム
ミント
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
豊かな果実味
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
濃厚なチーズ盛り合わせ
トリュフリゾット
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度から高め。ワイングラスを揺らすと、豊かな涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、長い余韻を持つ。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後も数年の熟成が期待できる。特別なディナーや祝賀シーンにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.2%
201714.2%
201614.2%
201514.2%