The Elders Cabernet Sauvignon

ジ・エルダーズ・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやカシスの香りに加え、スパイスやミントのニュアンスが広がります。熟成により、バニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味豊かな中間に滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスが交じり合う風味が楽しめます。

ジ・エルダーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのスタッグス・リープ・ディストリクトに位置するレグスキが手がけた赤ワインです。この地域は、肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれ、上質なカベルネ・ソーヴィニヨンが育まれることで知られています。ワインは力強さとエレガンスを兼ね備え、特別な場面を彩る存在です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
ミント

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
豊かな果実味

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
濃厚なチーズ盛り合わせ
トリュフリゾット
ダークチョコレートのデザート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度から高め。ワイングラスを揺らすと、豊かな涙が形成される。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑な香りが広がる。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良く、長い余韻を持つ。

総合

2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後も数年の熟成が期待できる。特別なディナーや祝賀シーンにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5