テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感がある。 【香り】黒系果実(ブラックチェリー、プラム)、スパイス(黒胡椒、シナモン)、土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、中間にかけて果実味が膨らみ、しっかりしたタンニンが広がる。フィニッシュは長く、複雑さが増す。 【余韻】長い余韻にダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
ピニョーロはイタリアの特異な赤ワインで、特にフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で栽培されることが多いです。生産者レグータは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、地域特有のテロワールを活かしたワイン造りに注力しています。ピニョーロは濃厚な味わいと豊かなアロマが特徴で、ワイン愛好家に支持されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
黒胡椒
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
しっかりしたタンニン
ミネラル感
滑らかな口当たり
料理との相性
赤身肉のステーキ
グリルした羊肉
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
野生のキノコ料理
醸造について
ピニョーロは通常、温度管理された発酵槽で発酵させ、その後木樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、果実味を引き出すために低温で発酵させる技術が用いられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。わずかにハーブのような香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーツの甘さが感じられるが、中盤でしっかりした酸とタンニンが現れる。タンニンは滑らかで、味わいに深みを与え、酸はフレッシュさを保つ。
総合
飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルがありそう。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%