テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初にプラムやダークチェリーのフルーティーな香りが立ち上がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。最後にはわずかに土の香りも感じられる。 【味わい】アタックはリッチで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンによる厚みがあり、フィニッシュはスムーズで余韻が長い。 【余韻】果実味とスパイスが残り、心地よい余韻を楽しめる。
Mito（ミト）は、スペインのレハドラダが手掛ける赤ワインで、特有の個性を持つワインとして注目されています。生産者は、地元のテロワールを最大限に活かし、ナチュラルなアプローチでワインを生産しています。ブドウ品種の詳細は不明ですが、フルボディでバランスの取れた味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Mitoの醸造方法は、伝統的な手法を基にしていると推測され、発酵はステンレスタンクで行われる可能性が高い。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で行われると考えられる。これにより、果実味を保ちながらも複雑さを持たせている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
最初はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、次第にスパイスやバニラの香りが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、次第に滑らかなタンニンが感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、フルボディの印象を持つ。後味にかけては、バランスの取れた余韻が楽しめる。
総合
このワインは今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーや祝宴に最適。