テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、その後にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間では滑らかなタンニンと酸が調和し、フィニッシュではバランスの取れた余韻が楽しめる。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が残る。
Ovis Tempranilloは、スペインのヴァジェ・デ・グアダルーペに位置するレリーヴによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、テンプラニーリョ種に最適な条件を提供しています。ワインは、豊かな果実味とエレガントな酸味を特徴とし、飲みごたえのあるスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Ovis Tempranilloは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするための時間が与えられている可能性があります。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年以上かかることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、厚みがある印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、徐々に複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかでしっかりしている。余韻にはスパイシーさが感じられ、バランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と見込まれ、さらなる熟成が期待される。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。