テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマとしてチェリー、ラズベリー、バラ、ハーブが感じられ、第二アロマには軽いバターの香り、熟成による第三アロマとしてバニラと革が現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が広がり、中間ではしっかりとした酸味とタンニンが膨らみを持ち、フィニッシュにはスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長く、果実の余韻が心地よい。
モレ・サン・ドニは、ブルゴーニュ地方の重要な赤ワイン産地であり、ピノ・ノワールの栽培に適したテロワールを誇ります。レミ・ジャニアールは、伝統的な製法を守りつつ、モダンなエッセンスを取り入れたワインを生産することで知られています。しっかりとした構造と豊かなアロマを持つこのワインは、地元の特性を反映し、エレガントでありながら力強い味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
モレ・サン・ドニのワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵させることが推定されます。熟成にはフレンチオークを使用し、約12ヶ月の熟成期間を経て瓶詰めされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調であり、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる外観が特徴的。
香り
開いた直後にはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味とタンニンのバランスが絶妙で、心地よい余韻を残す。タンニンはしなやかで、酸は爽やかでクリア。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。