テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花、スパイスのニュアンスが重なり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが広がり、ミネラル感とともに中間でふくらみ、エレガントなタンニンが存在感を示す。フィニッシュは滑らかで、余韻にスパイスと土のニュアンスが感じられる。 【余韻】長く、フルーティーで心地よいスパイシーさが続く。
モレイ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・'クロ・デ・オルム'は、ブルゴーニュの名門生産者レミ・ジャニアールによって生産される赤ワインです。この地区は、優れたテロワールと気候条件に恵まれており、特にピノ・ノワール種の育成に適しています。ワインは、フルボディでありながらエレガントな風味を持ち、長期熟成に向いたポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、果実味を最大限に引き出す手法が用いられます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味と深みを与えます。熟成期間は通常18ヶ月前後と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、視覚的に美しい印象を与える。
香り
開栓直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは繊細ながらも存在感がある。バランスが良く、余韻にかけての酸とタンニンの調和が印象的。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの提供に適している。