テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花香、さらに土やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかり。中間では繊細なタンニンが広がり、フィニッシュにかけて複雑さが増す。 【余韻】長く、スパイスや土の香りが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャンボール・ミュジニーは、レミ・ジャニアールが手掛ける赤ワインで、モレ・サン・ドニのテロワールを反映した作品です。古樹のブドウから造られ、豊かな風味と複雑さを持つこのワインは、ブルゴーニュの特徴を色濃く表現しています。細やかなタンニンと優雅な酸味が調和し、飲む人を魅了します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
優雅な酸味
複雑さ
料理との相性
鴨のロースト
赤ワインソースのビーフシチュー
マッシュルームリゾット
チーズプレート
鶏肉のグリル
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを用い、野生酵母で発酵させることが推測されます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き出しつつ、樽由来の香りを巧みに取り入れるスタイルが考えられます。熟成期間は1年程度ではないかと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性がしっかりと感じられる。色調は透明感があり、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスミレや土のニュアンスが現れる。全体的に芳醇で、エレガントな香り。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、心地よい。酸味と果実味のバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
熟成のポテンシャルが高く、飲み頃は今から数年後の2025年頃が適している。特別な食事の際や、友人との集まりで楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5