テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】白桃や洋梨などのフルーツ香、花のような華やかさ、微かなハーブの香りが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感があり、中間はフルーティーで膨らみ、フィニッシュにはクリーミーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかな香りが特徴です。
ブルゴーニュ・ブランは、フランスのムルソー地区で生産される白ワインで、レミ・ジョバールが手掛けています。この生産者は、地元のテロワールを最大限に活かしたワイン造りが特徴で、丁寧な手法と高い品質が評価されています。ムルソーは上質なシャルドネの産地として知られ、バランスの取れた酸味と豊かなフルーツ感が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、通常はオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12-18ヶ月が一般的ですが、レミ・ジョバールのスタイルによって異なる場合があります。ワインは、フレッシュさと複雑さを引き出すために、酸素との接触を考慮した丁寧な管理がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は明るい黄色がかり、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが目立ち、特にレモンやグレープフルーツの爽やかな香りが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やアーモンド、軽やかなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘類のジューシーさが広がる。中盤ではミネラル感が強まり、クリーミーな口当たりが感じられる。酸はしっかりとしており、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられない。
総合
全体的に非常にバランスが取れた印象。飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。シーフードや鶏肉料理との相性が良く、特別な場面での楽しみにおすすめ。