テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い金色。 【香り】アプリコットや洋ナシの香りから、バターやトーストの香ばしさが広がり、最後には白い花のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立ち、時間とともに厚みが増してきて、フィニッシュにかけてはクリーミーな口当たりが残る。 【余韻】長く、フルーティーな余韻が楽しめる。
ブルゴーニュ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュは、フランスのムルソー地区に位置するレミ・ジョバールによって生産されている特別な白ワインです。古樹からのブドウを使用し、豊かなミネラル感とフルーティーな風味が特徴です。このワインは、ブルゴーニュの独自のテロワールを反映し、洗練された味わいで高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月が一般的で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄色から金色の輝きを持ち、クリアで明るい。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやミネラルのニュアンスが現れる。全体として非常に香り高く、繊細なフローラルのタッチも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐに果実のフレッシュさが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、豊かなミネラル感が広がる。タンニンは低く、全体的にバランスが良い。余韻には心地よい酸が残る。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良い出来で、飲み頃は2023年から2026年頃。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い鶏肉料理とのペアリングに最適。