テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実のアロマが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成によるバニラやレザーの香りもほのかに漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、時間と共にスパイシーさが広がる。中間部は滑らかで、フィニッシュは余韻が長く、複雑な味わいが楽しめる。 【余韻】長い余韻と共に、微かなスパイスが心地よく残る。
ル・ジョバール・ド・レミは、ムルソーの地で生まれた赤ワインで、特にレミ・ジョバールの手による繊細なワイン造りが特徴です。この地域は、独特のテロワールがあり、果実味とミネラル感が絶妙に調和しています。赤ワインとしては珍しいムルソーのスタイルを探求する一杯で、豊かな味わいを楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われると考えられます。熟成にはオーク樽が使われ、ワインの風味が一層深まることが期待されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、若干の紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした筋を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が豊かに立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやわずかな土のニュアンスが感じられる。香りの奥行きが増し、香ばしい樽の香りも顔を出す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では柔らかいタンニンと酸味がバランスよく展開する。果実の甘さとともに、心地よいスパイス感が広がり、複雑な味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と推定され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良いシーンで楽しむことをおすすめする。