テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】慎ましい白花の香りに、熟した洋梨やリンゴのニュアンスが広がり、次第にバターやトーストの香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中間はクリーミーでふくよか、フィニッシュには心地よい酸が残る。 【余韻】長く続く余韻には、白桃やミネラル感が感じられる。
ムルソー 'レ・シュヴァリエール'は、レミ・ジョバールが手がける白ワインで、ムルソーの特性を色濃く反映したワインです。ムルソーの粘土石灰土壌は、ワインに独特のミネラル感と複雑さを与え、果実味と酸味のバランスが絶妙です。レミ・ジョバールは、伝統的な手法を守りつつも、洗練されたスタイルを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白花
洋梨
リンゴ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
滑らかさ
豊かな果実味
ミネラル感
酸のバランス
クリーミーさ
料理との相性
バターソースの魚料理
クリームパスタ
鶏肉の白ワイン煮
ムール貝のワイン蒸し
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、輝きがあり、粘性も中程度です。透明感があり、清澄な印象を与えます。
香り
開栓直後は白桃や洋梨の香りが広がり、次第にバターやナッツのトースト香が感じられます。時間が経つにつれて、ミネラル感が増し、複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤ではクリーミーな質感があり、酸味もしっかりと感じられます。タンニンは非常に低く、心地よい酸が全体を引き締めています。
総合
今飲んでも楽しめますが、さらに2〜3年の熟成が期待できます。特にシーフードやクリームソースの料理と合わせると良いでしょう。全体的にバランスの取れた仕上がりです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5