テイスティングノート
【外観】淡い黄色でやや透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花、シトラスが感じられ、第二アロマには微かなバターとトーストの香ばしさが広がります。第三アロマには軽いバニラのニュアンスも見られます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が豊か。中間は果実味が膨らみ、心地よい酸味が持続します。フィニッシュにはクリーンな余韻が残ります。 【余韻】長めで、柑橘系の風味が特徴的です。
ヴィーニュ・ヌーヴェル・ブルゴーニュ・ブランは、ムルソーに位置するレミ・ジョバールが生産する白ワインです。ブルゴーニュ地方の特性を生かしたブドウが使用され、フレッシュでミネラル感のある味わいが特徴です。地元のテロワールによって育まれた果実味と酸味のバランスが絶妙で、料理との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われる可能性が高いです。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるため、数ヶ月の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色から薄い緑がかった色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
初めは新鮮な柑橘系の香りと白い花の香りが広がり、時間が経つにつれて熟したリンゴや洋ナシのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、非常に清涼感のある香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では酸味がしっかりと感じられ、フルーティな甘さと調和する。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな口当たり。酸のバランスが良く、心地よい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が推奨され、今後数年の熟成が期待できる。軽快でありながら深みもあり、アペリティフや魚料理、軽いパスタ料理に最適なワイン。