テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、スミレやハーブのニュアンスがあり、時間と共にスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さが広がり、中間でしっかりとした酸味とミネラル感が現れ、フィニッシュには心地よい渋みが残る。 【余韻】長く、ベリー系の風味が持続する。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門ワイン産地であり、特にピノ・ノワールから作られる高品質の赤ワインで知られています。ルモワイゼネ・ペール・エ・フィスは、伝統的な製法を守りながら、テロワールを最大限に引き出すことを目指している生産者で、果実味とエレガンスを兼ね備えたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な手法を用いて醸造され、発酵は温度管理されたタンクで行われる。熟成はフレンチオークの樽を使用し、ワインの風味と複雑さを引き出す。熟成期間は通常約18ヶ月程度と推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があります。濃淡は中程度で、光を透過する際に美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられます。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、さらに複雑な香りへと進化します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい酸味が広がります。中盤では複雑なフレーバーが現れ、滑らかなタンニンが支えています。酸はバランスが良く、余韻にかけて心地よい印象を残します。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、今後数年の熟成が期待されます。食事とのペアリングに優れ、特に赤身肉やジビエ料理と相性が良いでしょう。