テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、花の香りが広がり、第二アロマとして軽いバターの香り、さらに第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にはしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスの余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチェリーの風味が漂います。
ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモードは、フランスのブルゴーニュ地方の特級ワインで、ルモリケによって生産されています。このワインは、特にそのテロワールの影響を受け、土壌のミネラル感と凝縮感が特徴です。ニュイ・サン・ジョルジュ地区は、ピノ・ノワールの栽培に適した気候と地形を持ち、エレガントで複雑なワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と推定され、果実の風味を引き出すための丁寧な管理がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性はしっかりとした印象を与える。色調は濃厚で、光を透過させると美しい赤紫に変わる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的。その後、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸味が心地よく感じられ、タンニンはしっかりしているがエレガント。余韻には果実の甘みとスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や祝宴に適しており、今後の発展にも期待が持てる。