テイスティングノート
【外観】ルビー色の輝きがあり透明度は高い。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、次第にスパイスやハーブの香りが広がる。さらに、土やミネラル感もほのかに感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間では酸味とタンニンがバランスよく膨らみ、フィニッシュにかけてはスパイシーさが際立つ。 【余韻】長く続く余韻には、黒果実とハーブの風味が残る。
テール・ド・ミストラル・シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュは、南部ローヌの名産であるシャトーヌフ・デュ・パプ地区から生まれたワインです。生産者のレミー・フェルブラスは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行い、地元のテロワールを最大限に活かした品質の高いワインを提供しています。このワインは、豊かなフルーツ感と複雑な香りが特徴で、食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、温度管理された発酵タンクで発酵が行われ、自然な酵母が使用されています。熟成は、フレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えるために、12ヶ月程度熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
鮮やかなルビー色で、深い濃淡があり、光の加減で紫がかった輝きを見せる。粘性も程よく感じられる。
香り
開けたては黒い果実やスパイスの香りが際立ち、時間が経つにつれてトリュフや湿った土のニュアンスが現れる。全体的に奥行きがあり、非常に魅力的な香り。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、黒果実の風味が広がる。中盤ではバランスの取れた酸味としっかりとしたタンニンが感じられ、余韻ではスパイシーさが残る。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりに最適。