テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやリンゴの香りが感じられ、次第にフローラルな香りが広がります。また、ハーブやミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が心地よく、中間では果実味が広がります。フィニッシュはクリスプで長い余韻が楽しめます。 【余韻】ミネラル感と柑橘系の風味が残り、爽やかな印象を与えます。
サンセールはフランスのロワール地方に位置する著名な白ワインの一つで、特にソーヴィニヨン・ブランを使用したワインが知られています。レミー・パニエは、この地域の特性を生かした高品質なワインを生産することで評価されています。サンセールは、ミネラル感とフレッシュさが特徴で、食事との相性が良いことから、幅広い料理に合わせられるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンセールの醸造は、通常ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理が重要視されます。熟成はステンレスタンクで行われることが多いですが、一部ではオーク樽を使用することもあります。熟成期間は6ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと豊かな涙が見られる。
香り
開いた瞬間はシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つと白い花やミネラル感が現れる。フレッシュさとともに、ほんのりとしたハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が口の中に広がる。中盤では果実味がしっかりと感じられ、ミネラルの風味がアクセントとなる。タンニンはほとんどなく、酸のキレが印象的。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後3年ほどの熟成ポテンシャルがある。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理にぴったり。総じてバランスが良く、楽しめる一本。