テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】黒い果実やバラの花、ハーブの香りが立ち上り、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間には果実味が広がり、フィニッシュは長く、バランスの良い酸味が引き立つ。 【余韻】果実味とスパイスが心地よく残る長い余韻。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアのバローロ地区に位置するレナート・コリーノが手がける赤ワインです。このワインは、バローロの特徴を持ちながらも、より柔らかく飲みやすいスタイルが特徴です。バローロのテロワールから生まれるバランスの取れた酸味と果実味が調和し、エレガントな余韻を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒いチェリー
バラ
ハーブ
プラム
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
皮革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
ミネラル感
スパイシーさ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
炭火焼きの肉料理
トリュフを使ったリゾット
熟成チーズ
ジビエ料理
マッシュルームのソテー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスを傾けるとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが強く、時間が経つにつれてバラやスパイスの香りが顔を出す。土やタバコのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランスを保つ。タンニンは滑らかで、飲みごたえがあり、余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5