テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】カシスやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増します。徐々にバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと広がり、滑らかなタンニンが中間で心地よい膨らみを持ちます。フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、カシスとスパイスの風味が心地よく残ります。
セレクシオン・カベルネ・ソーヴィニヨン・クリアンサは、ルネ・バルビエールが手掛ける赤ワインで、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を活かしたワインです。豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、熟成を経て複雑な風味が引き出されています。テロワールや生産者の哲学が反映された、しっかりとした骨格を持つワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵後にオーク樽で熟成されることが一般的です。果実の風味を活かすために、温度管理された発酵が行われ、熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を呈し、光に透かすと深みのある輝きを見せる。粘性はしっかりとしており、グラスに残る脚も美しい。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、特にカシスやブラックベリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がバランスを取り、しっかりとしたタンニンが感じられる。余韻にはスパイシーなニュアンスが残り、全体的にエレガントな印象を与える。
総合
飲み頃は2023年以降と予想され、今後数年の熟成が楽しめる。バーベキューや赤身肉とのペアリングが特に良い。全体的に完成度の高いワインである。