Racine du Temps Très Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin

ラスィーヌ・デュ・タン・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】濃厚なチェリーやラズベリーの香りに加え、スミレやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土の香りやスパイスが感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】滑らかなアタックから中間にかけて、熟した果実の甘さと酸のバランスが絶妙です。フィニッシュには、滑らかなタンニンと、ほのかなスパイスが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、赤い果実のフレーバーとともに、わずかなミネラル感があります。

ラスィーヌ・デュ・タン・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、フランスのブルゴーニュ地方、特にジュヴレ・シャンベルタン地区で生産される赤ワインです。生産者のルネ・ブーヴィエは、伝統的な手法を用い、ぶどうの品質にこだわることで知られています。このワインは、土壌の特徴や気候が反映された複雑でエレガントなスタイルが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかなタンニン
酸のバランス
果実味の凝縮感
ミネラル感

料理との相性

鴨のコンフィ
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
チーズプレート
ローストビーフ

醸造について

このワインは伝統的な手法で醸造されていると考えられます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために、マセレーションが十分に行われるでしょう。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月から1年以上の期間が予想されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃密な色調が特徴。輝きはあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく全体を包み込む。バランスが良く、心地よい余韻を残す。

総合

飲み頃は2025年頃から予想され、今後5年以上の熟成ポテンシャルがある。料理とのペアリングは赤身肉やジビエに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5