テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラの花びら、ハーブ、土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中間にはミネラル感とスパイスが感じられ、フィニッシュはエレガントで長い余韻を持つ。 【余韻】ダークフルーツの風味が長く残る。
ヴォーヌ・ロマネ・レ・クロワ・ブランシュは、フランス・ブルゴーニュ地方の名門生産者ルネ・ブーヴィエが手掛ける赤ワインです。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールから生まれるこのワインは、優雅で複雑な香りと味わいを持ち、特にピノ・ノワールの特性が色濃く表れています。高品質なぶどうを使用し、丁寧に造られるため、特別なシーンで楽しむのにふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ルネ・ブーヴィエは、自然な酵母を使用し、低温で発酵させることでワインのフルーツ感と複雑さを引き出します。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、ワインの風味を豊かにすることを目指しています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと沿うようにゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバラの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、中盤では酸味がしっかりと支え、果実味とタンニンが調和している。タンニンは細かく、柔らかさがあり、酸もバランスよく、非常に心地よい。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎える見込みで、さらに熟成ポテンシャルも感じられる。特に、赤身肉やジビエ料理と合わせると良いシーンが想像できる。