テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度があります。 【香り】最初に黒果実のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後にかすかにフローラルな香りが漂います。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてスパイシーさがアクセントとなります。 【余韻】長く続く余韻があり、ダークチェリーやスパイスの風味が残ります。
ハイデボーデンは、シエラ・フットヒルズで生産される赤ワインで、レンナーによって手掛けられています。この地域は独特の気候と土壌を持ち、豊かな果実味と複雑性を引き出すのに適した場所です。ワインはそのバランスの良さと飲みごたえから、日常的な食事にもぴったりの選択肢となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために低温で行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味と香りの複雑さを引き出すために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光にかざすと紫がかった輝きが見られる。粘性があり、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが前面に出てくる。時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンと程よい酸が調和する。後半にはダークチョコレートや香ばしさが感じられ、全体的にバランスが取れている。
総合
2019年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、さらに数年の熟成が可能。様々な料理と合わせやすく、特に肉料理やチーズとの相性が良い。