Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、次第にスパイスやオーク香も感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュでは程よいタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が持続する。

レノが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーの温暖な気候の下で育てられた豊かな果実味が特徴です。シルキーなタンニンとバランスの取れた酸味が調和し、飲みごたえのある赤ワインに仕上がっています。テロワールの影響を受けつつ、カベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なキャラクターを表現しており、普段使いから特別な食事まで幅広く楽しめるワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
オーク

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
果実味の豊かさ

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
赤ワイン煮込み

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されると推定されます。熟成期間は通常12か月から18か月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色を呈し、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした滴が残る。

香り

開いた瞬間はブラックベリーやカシスのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、ほのかなチョコレートの香りも感じられる。

味わい

しっかりとしたアタックから始まり、中盤では果実味とともに優雅な酸が広がる。タンニンは滑らかで、ややシルキーな質感を持ち、全体的にバランスが良い。

総合

現在飲み頃だが、さらに2〜4年の熟成が期待できる。特にバーベキューや赤身肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりやディナーに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5