テイスティングノート
【外観】深いルビーレッド、透明度は高い。 【香り】黒いベリー、プラム、スパイス、バニラ、ハーブの香り。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘味が広がり、中間はしっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、リッチな余韻が残る。 【余韻】フルーティな甘さとスパイシーさが融合した余韻。
レゼルヴ・デュ・パヴィヨンはフランスのワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドに力を入れています。このワインはフルボディであり、豊かな果実味と力強いタンニンが特徴です。生産地のテロワールが反映されており、熟成によって複雑さが増すため、特別な場面に適した選択となります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルボディ
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身肉のロースト
チーズプレート
ミートソースパスタ
ダークチョコレートデザート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理が重要視されます。熟成はフレンチオークの樽で行い、ワインに複雑さを与えます。熟成期間は約12か月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も十分に感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が支配的で、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りの奥行きが感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では穏やかな酸としっかりとしたタンニンがバランスよく展開し、滑らかでエレガントな印象を与える。
総合
飲み頃は2023年頃から始まり、今後5年以上の熟成ポテンシャルがある。特別なディナーや大切な集まりにおすすめのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5