Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、濃厚な透明度を示す。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンは滑らか。中間にはバランスの取れた酸味があり、フィニッシュではココアやスモーキーな余韻が残る。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が特徴的。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で人気のある赤ワイン用ぶどう品種で、特にフルボディのワインに適しています。レゼルヴ・デュ・プレジデンは、コルシカにある生産者で、豊かなテロワールと独特の地中海の気候を活かしたワイン作りが特徴です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた位置づけとなっています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
カシス
ブラックペッパー
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

フルボディ
滑らかなタンニン
バランスの良い酸
深い果実味
スパイシーな余韻

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ビーフステーキ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートデザート

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。その後、オーク樽で熟成し、深みと複雑さを加えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、光が当たると紫がかった輝きを放ち、粘性は中程度である。

香り

開けた直後はダークチェリーやブラックカラントのフルーツ香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れる。微かな土とハーブのニュアンスも感じられる。

味わい

アタックは力強く、黒果実の濃厚な味わいが広がる。中盤では滑らかなタンニンが出てきて、酸のバランスが心地よく、全体的にリッチで余韻を楽しめる。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃を見込んでおり、数年の熟成が可能。特別なディナーや肉料理と合わせて楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5