テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに続き、スパイスやチョコレートのニュアンスが広がる。さらに、わずかにハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりしたタンニンが口中に広がる。中間では果実味が豊かで、ほのかにバニラのニュアンスも感じられる。フィニッシュは長く、余韻に心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、カシスとスパイスの風味が印象的。
セント・ヘレナ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候を活かして生産される高品質な赤ワインです。生産者のレヴァナは、優れたテロワールを尊重し、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。果実味とタンニンのバランスが絶妙で、飲みごたえのあるワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、厳選された醗酵容器で発酵させます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインの風味がより一層引き立てられます。熟成期間は通常18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い濃赤色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラス壁面にしっかりとした脚を形成しています。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスとブラックチェリーの香りが広がります。時間経過と共に、スパイスやバニラ、少しの土のニュアンスが感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がります。中盤では、しっかりとしたタンニンと心地よい酸がバランスを取り、余韻にかけてスパイシーさが引き立ちます。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、さらなる熟成により香りと味わいの複雑さが増すでしょう。特別なディナーや祝い事に最適です。