テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香から始まり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、中間には濃厚なミネラル感が感じられ、フィニッシュは滑らかなタンニンが持続する。 【余韻】長く、ダークチョコレートの余韻が楽しめる。
テロワール・シリーズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのレヴァナが手掛ける赤ワインで、地域の特性を大切にしたワイン造りが魅力。ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候を反映し、果実味と深みが調和したエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
フルーティな甘さ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤身のステーキ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
トリュフソースのパスタ
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが推測される。発酵温度管理が行われ、果実の風味を最大限に引き出す工夫がされている。熟成期間は12-18ヶ月が一般的だが、正確な情報は不明。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きはあり、粘性も強い。グラスの壁に沿ってしっかりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は黒系果実やプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりと感じられ、中盤では繊細な酸味が全体を引き締める。タンニンは滑らかで、しっかりとした構造を持ち、余韻にかけて果実とスパイスのバランスが楽しめる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのに適したヴィンテージで、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや友人との集まりにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5