Domaine des Trois Noyers Sancerre Rouge

ドメーヌ・デ・トロワ・ノワイエ・サンセール・ルージュ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間にかけてしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはわずかな酸味が余韻を持たせます。 【余韻】長めで、果実の甘みとミネラル感が心地よく続きます。

ドメーヌ・デ・トロワ・ノワイエは、サンセール地区に位置するレヴェルディ・カデが手掛けるワイナリーです。この地域は独特の石灰岩土壌と気候条件が特徴で、フレッシュでミネラル感のある赤ワインを生むことで知られています。サンセール・ルージュは、フルーティーさと複雑さを兼ね備えたワインとして、特に地元料理と相性が良いとされています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
ブラックベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルーティー
柔らかなタンニン
ミネラル感
バランスの取れた酸味

料理との相性

鴨のロースト
牛肉の赤ワイン煮込み
キノコのリゾット
ソーセージとマッシュポテト
チーズプレート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、低温での発酵により果実の香りを引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、風味に深みを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、透明感がありつつも濃厚な色調。輝きがあり、粘性も感じられる。

香り

開いた直後は赤い果実の香りが支配的で、特にラズベリーやチェリーが感じられる。時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックはスムースで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが現れ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、酸も心地よい余韻をもたらす。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、5年程度の熟成で更なる深みが期待できる。食事と合わせやすく、特に肉料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5