Cornerstone

コーナーストーン

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマには黒スグリ、ラズベリー、スミレが広がり、第二アロマには軽いトースト香とスパイスが感じられます。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らむ。フィニッシュは長く、スパイシーさが続きます。 【余韻】余韻は心地よく、フルーティさが残ります。

コーナーストーンは、南アフリカのステレンボッシュで生産される赤ワインで、レイネケの手によって造られています。レイネケは持続可能な農業を重視し、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、豊かな果実味としっかりとした構造を兼ね備え、特に食事と合わせやすい特徴があります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
ラズベリー
スミレ
チェリー
プラム

第二アロマ(発酵由来)

トースト
スパイス

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ

料理との相性

ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
鶏肉のグリル
ハンバーガー
チーズ盛り合わせ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えています。熟成期間は通常12ヶ月以上と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が特徴で、紫がかった輝きがあり、粘性が高い。光を透過させると、濃厚な色調が際立つ。

香り

開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が強く、徐々にスパイスやアーシーなニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、バニラやオークの香りも感じられるようになる。

味わい

アタックは力強く、フルボディで濃厚な果実味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてほのかなスパイス感が持続する。

総合

飲み頃は2024年から2030年頃と予想され、今後数年の熟成に期待が持てる。肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5