テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したブラックベリー、プラム、スパイス、微かなバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みとスパイシーさが広がり、中間で滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーなフレーバーが続く。
パールストーン・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、南アフリカのレボクスクリーフによって生産される赤ワインです。パール地域の豊かなテロワールが反映され、果実味とスパイスのバランスが絶妙です。このワインは、シラーズのスパイシーさとカベルネ・ソーヴィニヨンのリッチなボディが調和し、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
カシス
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
果実味の凝縮感
スパイシーさ
複雑さ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
牛肉の赤ワイン煮込み
スパイシーなカレー
チーズ盛り合わせ
焼き野菜のマリネ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実のフレーバーを引き立てるための工夫が施されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられます。色合いは濃厚で、光を透過すると美しい紫色が見えます。
香り
開けた瞬間は、黒い果実やスパイスの香りが広がります。時間が経つにつれて、バニラやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、黒いベリーの果実味が際立ちます。中盤ではスパイシーさとともに、滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好です。
総合
今飲んでも美味しいですが、数年の熟成が期待できるワインです。特に赤身肉や濃厚なチーズと合わせると良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5