テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】深いブラックベリーやカシスの香り、スミレやオークの香ばしさが感じられ、時間とともにバニラやスパイスも展開します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの口当たり。中間でしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートとスパイスのニュアンスがあります。
リボリ・ファミリー・ヴィンヤードは、カリフォルニアのラザフォード地区に位置する著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産で知られています。この地域は、深い土壌と温暖な気候に恵まれ、ワインに豊かな風味とバランスを与えています。リボリ家のワインは、クオリティと伝統を重んじたスタイルで、エレガントで飲みごたえのある赤ワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、選別したぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオークのバレルで熟成し、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色を基調とし、輝きがある。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れる。しっかりとした香りの層が感じられる。
味わい
アタックはフルボディでしっかりとしており、中盤には熟成した果実味とともにスパイシーさが広がる。タンニンはしっかりとしているが滑らかで、酸はバランスが良い。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや肉料理に合わせるのがおすすめ。