デザート

Castello di Brolio Vin Santo del Chianti Classico

カステッロ・ディ・ブロリオ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】琥珀色が美しく、透明度は高い。 【香り】ドライフルーツやはちみつの甘い香りが広がり、カラメルやオレンジの皮のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、桃やアプリコットの風味が広がる。中間はクリーミーで、酸とのバランスが絶妙。フィニッシュにはナッツやスパイスの余韻が心地よい。 【余韻】長く続く甘さと香ばしさが特徴的。

カステッロ・ディ・ブロリオ・ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコは、トスカーナ州のキアンティ・クラシコ地区に位置するリカソリが手がけるデザートワインです。このワインは、伝統的な製法で作られ、甘美な味わいと高い酸味が特徴です。生産者のリカソリは、歴史が深く、ワイン造りにおいて革新的なアプローチを追求しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ドライフルーツ
はちみつ
オレンジの皮
カラメル

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

甘美な味わい
高い酸味
クリーミーなテクスチャ
バランスの取れた甘さ

料理との相性

ブルーチーズ
チョコレートタルト
フルーツタルト
クリームブリュレ
ナッツ類

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを乾燥させた後、低温で発酵させることにより、甘さを引き出します。その後、オーク樽にて熟成され、風味がさらに豊かになります。熟成期間は約3年と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、光に透かすと美しい輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと脚を描く。

香り

開いた直後はドライフルーツやハチミツ、キャラメルの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてナッツやオレンジピールの香ばしさが加わる。

味わい

アタックは甘美で、濃厚な果実感が広がる。中盤では酸味が心地よく、バランスを保ちつつ、滑らかな口当たりが続く。タンニンは柔らかく、余韻では優雅な甘さが残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーやデザートとともに楽しむのが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5