テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、バラの花が感じられ、第二アロマではわずかなオーク香やスパイスが見え隠れします。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘味と酸味が絶妙に調和し、フィニッシュには滑らかなタンニンが残ります。 【余韻】長く、ダークチェリーやスパイスの余韻が楽しめます。
バルベーラ・アッパッシメントは、イタリアのバローロ地区で生産される赤ワインです。リコッサはこの地域で高品質なワインを手がけており、アッパッシメント製法を用いることで、果実味が凝縮された深い味わいを実現しています。バローロの特有のテロワールがワインに独自のキャラクターを与え、力強さと優雅さを兼ね備えた一杯となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッパッシメント製法により、収穫後に一部のぶどうを乾燥させて糖度を増加させます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。光を透過させると、わずかにオレンジのニュアンスが見える。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。複雑さが増し、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとした果実味があり、中盤では酸味とタンニンがバランスよく広がる。タンニンは滑らかで、酸は心地よい余韻を残す。
総合
今すぐ飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成でさらなる複雑さが期待できる。家庭でのディナーや特別なシーンにおすすめ。