テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックカラントやプラムのフルーツの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが交じる。熟成によるバニラやオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで、余韻が長く続く。 【余韻】リッチな果実感とスパイスの余韻が楽しめる。
リドックはクナワラ地域で知られるワイナリーで、豊かな土壌と理想的な気候がカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを特徴とし、長期熟成に向いています。クナワラのテロワールがもたらすミネラル感とバランスの取れた酸が、ワインに深みを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の特性を引き出すように仕込まれます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックカラントやチェリーの果実香が強く感じられ、徐々にスパイスやバニラ、軽やかなトーストの香りが顔を出す。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーなブラックベリーやプラムが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、飲みごたえがある。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのは数年後と考えられ、今後の熟成によりさらに深みを増すだろう。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。