【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】初めにブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブ、そして土っぽいニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味に支えられた中間の膨らみが印象的。フィニッシュではしっかりとしたタンニンが感じられ、余韻に深みを与える。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのリッジ・ヴィンヤーズが生産するフルボディの赤ワインです。リッジ・ヴィンヤーズは、持続可能な農法を重視し、テロワールを最大限に引き出すことに注力しています。カリフォルニアの温暖な気候と土壌が豊かな果実味を生み出し、ワインは力強さとエレガンスを兼ね備えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために慎重に行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインにバニラやスパイスのニュアンスを加えます。熟成期間は約18ヶ月が想定されます。
外観
濃いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きが見られ、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスのリッチな果実香が立ち上がり、時間が経つとバニラやスパイス、軽いトーストの香りが感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、クリーミーな口当たりを持つ。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と予測され、さらに熟成のポテンシャルもあり。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。