テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムのフルーツ香が第一アロマとして広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが加わります。最後に、土やバニラの香りが繊細に感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が持続します。
ゲイサービルは、リッジ・ヴィンヤーズが手掛けるカリフォルニアの赤ワインで、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。リッジ・ヴィンヤーズは、持続可能な農法を採用し、テロワールを尊重したワイン作りを行っています。特に、ゲイサービルはフルボディでありながら、飲みやすさを兼ね備えており、ワイン愛好家から高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ゲイサービルは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、中心部は濃厚な色合いを呈し、外側に向かって薄くなっている。輝きがあり、グラスの壁に粘性を感じる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が印象的で、時間が経つとスパイスやバニラ、微かな土の香りが顔を出す。複雑性が増し、魅力的なアロマに変化する。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやカシスの果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。長い余韻にかけて、スパイシーさと果実味が調和する。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えるまで数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適で、今後の発展も楽しみなワイン。