テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類、青リンゴ、ハーブ、トロピカルフルーツの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間には心地よいミネラル感があり、フィニッシュはクリーンで滑らかな余韻を持ちます。 【余韻】長めで、ほのかなフルーツの風味が残ります。
リーベーク・セラーズは南アフリカ、スワートランドに位置するワイナリーで、地元のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランはその特長を最大限に引き出す品種であり、スワートランドの独特な気候と土壌が生み出すフレッシュでアロマティックなワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために低温で進められます。熟成はステンレスタンクで行われ、数ヶ月間にわたり果実の特徴を引き出すことに重点を置いています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄緑色を基調とし、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの側面に軽い涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系フルーツ、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立ち、時間が経つにつれて草やハーブのニュアンスが顔を出します。青りんごやパッションフルーツの香りも感じられ、全体的にフレッシュで生き生きとした印象です。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中盤ではトロピカルフルーツの味わいが広がり、心地よいミネラル感が加わります。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となっています。全体的にバランスが良く、飲みごたえのある白ワインです。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、フレッシュさが楽しめます。熟成ポテンシャルは中程度で、今後1〜2年は楽しめるでしょう。アペリティフやシーフード料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適しています。