テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、泡立ちが豊かです。 【香り】熟したリンゴや柑橘類の香りから、バイオレットやハーブのニュアンスが広がります。次第にパンや酵母の香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感を伴うクリスプな口当たり。中間では、果実感が膨らみ、複雑な味わいが展開。フィニッシュは軽やかで心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、穏やかなハーブの風味が漂います。
センザテンポ・ピニョレット・メトド・アンセストラーレは、イタリアのエミリア・ロマーニャ地方で生産される独特なスパークリングワインです。生産者のリギは、伝統的な製法を重んじながらも、革新的なアプローチを取り入れています。このワインは、豊かなテロワールから生まれるナチュラルな風味が特徴で、泡立ちのある個性的なスタイルが魅力的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメトド・アンセストラーレ（自然発酵法）で製造されます。果実を手摘みで収穫し、低温で発酵させた後、瓶内で二次発酵を行います。熟成は瓶内で行われ、数ヶ月の間、酵母とともに過ごします。これにより、豊かな風味が醸成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、微かな緑色のニュアンスが見られ、泡立ちは細かく持続的。外観は透明感があり、輝きを放っている。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れ、ミネラル感も加わる。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、酸味が心地よく感じられる。中盤には柑橘類の風味とともに、軽やかなミネラル感が広がり、タンニンはほとんど感じられない。
総合
今が飲み頃で、フレッシュさを楽しめるが、数年の熟成も期待できる。アペリティフや軽い料理と共に楽しむのに適している。