テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）に、スパイスやハーブの香りが重なり、時間と共にバニラのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中間にかけて滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュには、ほのかな土のニュアンスが感じられる。 【余韻】長めの余韻に、果実の深みが残る。
リオ・クラーロが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーの豊かな土壌と気候を活かした赤ワインです。この地域は日照量が豊富で、ブドウが成熟するのに理想的な環境です。力強く、バランスの取れた味わいが特徴で、特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクで発酵された後、樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を保ちながらも複雑さを引き出すために、少量の新樽が使用されることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過させると鮮やかな輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスに残る足がしっかりとしています。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つとスパイスやトーストした樽香が顔を出します。複雑さが増し、香りの層が深まります。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちます。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残り、心地よい余韻を演出します。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の間にさらなる熟成が期待できます。バーベキューや赤身肉料理との相性が良いシーンで楽しめるワインです。