テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプルーンの香りが広がり、次第にスミレやオレガノのハーブ香、さらに土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、徐々に酸味が加わり、ミディアムボディの膨らみを見せます。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残り、バランスが取れています。 【余韻】心地よい酸味と果実の余韻が長く続きます。
オールド・バインズ・サンジョヴェーゼは、イタリアのリポルタが手掛ける赤ワインです。古いブドウの木から収穫されたサンジョヴェーゼ種を使用し、伝統的な手法で生産されています。このワインは、豊かなテロワールが反映され、力強さとエレガンスを兼ね備えた味わいが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したチェリー
プルーン
スミレ
オレガノ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
果実味が豊か
ミディアムボディ
しっかりとしたタンニン
心地よい酸味
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
トマトソースのパスタ
グリルした鶏肉
チーズプレート
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、温度管理されたステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、樽熟成により風味が豊かになります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感がある。
香り
最初はチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成を経たアーシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、余韻にかけて果実感が持続する。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。赤身肉やパスタとの相性が良く、カジュアルな食事シーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%