【外観】明るいストローイエローで透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーツ香に続き、白い花やハーブの香りが感じられます。最後にミネラル感が広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな果実味が中間で膨らみ、心地よい酸味がフィニッシュにかけて続きます。 【余韻】フレッシュでクリーンな余韻があり、ミネラル感が際立ちます。
ガヴィはイタリアのピエモンテ州で生産される白ワインで、特にリヴァ・レオーネはその品質を重視した生産者です。バローロと同じ地域に位置し、独自のテロワールがワインに影響を与えています。フレッシュで飲みやすいスタイルが特徴で、豊かな果実味とミネラル感を楽しめます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われることが推測されます。熟成は同じくステンレス容器で行われ、ワインのフレッシュさを保つための配慮がなされています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
外観
淡い黄色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に細かい涙が見られます。
香り
開けた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはシャープで、フルーティーな酸味が心地よい。中盤では豊かな果実味が広がり、バランスの良い酸が全体を引き締めています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
2020年のGaviは飲み頃で、フレッシュさを楽しむのに最適です。今後2-3年の熟成が見込まれ、アペリティフやシーフードと相性が良いでしょう。