テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したプルーン、ブラックチェリー、ハーブの香りが広がります。さらに、スパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュはスムーズでバランスが良いです。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が残ります。
カッペラッチョ・アリアニコ・レゼルヴァは、イタリアのカステル・デル・モンテ地域で生産される赤ワインです。リヴェラが手掛けるこのワインは、地域特有のテロワールが生み出す豊かな風味と構造が特徴です。高品質なアリアニコを使用し、深い味わいとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプルーン
ブラックチェリー
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
豊かな果実味
しっかりしたタンニン
スムーズなフィニッシュ
料理との相性
グリルした赤肉
ラザニア
トリュフリゾット
チーズプレート
煮込み料理
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後主にオーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に当たると輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調は深みがあり、若々しい印象を与える。
香り
開けたては黒果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい印象を与える。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとの相性が良いシーンで楽しむのがオススメ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5