テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】初めにブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブの香りが交じり、最後には土やミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンとともに複雑な味わいが感じられ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスのニュアンスが残る。
イル・ファルコーネ・レゼルヴァ・カステル・デル・モンテは、イタリア・プーリア州で生産される赤ワインで、リヴェラの代表的なワインの一つです。この地域の特有の気候と土壌が育むぶどうから作られ、力強さとエレガンスを兼ね備えています。特に、カステル・デル・モンテのテロワールは、独自の風味をワインに与えることが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが特徴的です。粘性はやや高く、グラスの壁に美しい涙を残します。
香り
開いた直後は黒系果実（ブラックベリーやプルーン）の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが顔を出します。全体的にエレガントで複雑な香りが楽しめます。
味わい
アタックは豊かで滑らか。中盤では果実味と共にスパイシーさが広がり、しっかりとしたタンニンが感じられます。酸はフレッシュで、全体のバランスが良く、余韻にかけて深みが増します。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃が予想され、今後数年の熟成が期待できます。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが特におすすめです。