テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香りが広がります。第二アロマには控えめなバターやトーストの香ばしさが感じられ、第三アロマにはほのかなミネラル感が加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、口に含むとミネラル感が広がり、グリーンアップルやシトラスの風味が感じられます。フィニッシュはクリスプで心地よい酸味が持続します。 【余韻】心地よい余韻があり、フルーティな後味が残ります。
ロコロトンドは、イタリアのプーリア州で生産される白ワインで、リヴェラが手がけています。このワインは、地域特有の気候と土壌から生まれ、フレッシュでフルーティな味わいが特徴です。特にこのワインは、地元の食文化に寄り添ったスタイルを持ち、日常的な食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ロコロトンドは、厳選されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。低温発酵により、フルーティなアロマを引き出し、熟成は短期間で行われることが多いです。熟成後、軽いフィルターを行い瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの外観で、光に透かすと明るい輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側に細い涙を形成する。
香り
開いた直後は、柑橘類の香りが支配的で、レモンやグレープフルーツのフレッシュなアロマが漂う。時間が経つと、白い花や青リンゴのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはすっきりとした酸味が特徴的で、口の中で爽快感を与える。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感も感じられつつ、酸とのバランスが絶妙。タンニンはなく、軽やかな飲み口が続く。
総合
2021年のこのヴィンテージは、飲み頃を迎えており、若いうちから楽しめる。熟成ポテンシャルは限定的だが、フレッシュさを活かした飲み方が推奨され、食事とのペアリングとしては魚介料理や軽めの前菜が合う。