テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香、花の香りが立ち上り、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、酸味がしっかりと感じられる。中間には果実の甘みとミネラル感が広がり、フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が続く。 【余韻】軽やかでフルーティ、心地よい酸が残る。
リヴスが手がけるシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、パタゴニアの特異なテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は冷涼な気候と独特の土壌が特徴で、繊細でありながら力強いピノ・ノワールを育むのに適しています。シングル・ヴィンヤードという名の通り、特定の畑からの収穫にこだわり、個性豊かなワインを造り出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然酵母で発酵が行われると考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、熟成期間は約10ヵ月程度と推測されます。これにより、果実の風味がしっかりと引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、光に透かすと透明感があり、輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がります。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが感じられます。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。バランスの取れた味わいが広がります。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや友人との集まりなど、シーンを選ばず楽しめます。